Croissants rellenos de pasta de almendra

Si tenéis pensado el quedaros en casa el domingo, os propongo el hacer croissants para merendar mientras estáis calentitos en casa.
Podemos preparar el hojaldre por la mañana, o bien comprar el hojaldre congelado y simplemente rellenarlo y darle forma.

Os dejo las dos opciones….
Para unos diez croissants
Utilizaremos para la masa:
150 Gr. de harina de fuerza
1 Huevo
1/2 Cucharadita de azúcar vainillado
60 Gr. de leche
25 Gr. de azúcar
50 Gr. de mantequilla
1 Pellizco de sal
Medio sobre de levadura de panadería

Para el relleno:
75 Gr. de almendras
25 Gr. de mantequilla a temperatura ambiente
75 Gr. de azúcar

Para decorar:
1 huevo batido
Azúcar glass

Podemos hacer la masa de hojaldre en un cazo o bien en el robot de cocina.
Mezclamos con unas varillas, en un cazo la leche, el azúcar, la sal y la mitad de la mantequilla, cuando este bien mezclado y con calor, añadimos la levadura, el huevo, la harina y el azúcar vainillado.
Retiramos del fuego una vez que se haya formado un masa y extendemos sobre una supreficie enharinada, amasamos bien y envolvemos en papel film dejando reposar 30 min.
Pasado el tiempo, estiramos la masa formando un rectángulo muy fino, pincelamos con la mantequilla sobrante y doblamos el rectángulo en 3.
Repetimos esta operación 3 veces, la envolvemos de nuevo con film y metemos en el frigorífico durante media hora más.
Una vez lista la masa, la estiramos bien y cortamos haciendo triángulos.
Para preparar la pasta, trituraremos las almendras hasta que nos quede una textura de polvo, haremos lo mismo con el azúcar o bien utilizaremos azúcar glass, mezclamos ambos ingredientes con la mantequilla hasta obtener la pasta de almendra.

Ponemos una cucharada de la pasta sobre los triángulos y enrollamos de la parte más ancha a la más estrecha, para darle así forma de croissant.
Pincelamos con el huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 190º durante aproximadamente 15 minutos o hasta que los veamos dorados.
Espolvoreamos con azúcar glass y dejamos enfriar.
Buena tarde de domingo!!!

Discos rellenos

Ayer no sabía que hacer para cenar y encontré en la nevera unas obleas para empanadillas y se me ocurrió hacer algo diferente, así que ahí voy, espero que os guste!!!
He utilizado:
1 Paquete de obleas para empanadillas
400 Gr. de carne picada
100 Gr. de bacon picado
60 Gr. de cebolla picadita
1 Huevo
Queso de cabra
Sal
Pimienta

Sofreímos en la sartén la cebolla picada, cuando se esté dorando, añadimos el bacon y la carne picada, salpimentamos y escurrimos el exceso de aceite.

Ponemos sobre papel de horno la mitad de las obleas, ponemos una cucharada de la preparación anterior y encima un trozo de queso de rulo de cabra.

Cerramos con otro disco de oblea encima, sellando alrededor con un tenedor, pincelamos con huevo batido y horneamos 10 minutos.

¡Muy fácil y rápido para un apuro!

Pan de queso

Si un día os apetece pan, pero a la vez os da una pereza tremenda el tener que salir a la calle a comprarlo, aquí os dejo una receta riquísima, fácil y con unos ingredientes que fácilmente podemos encontrar en los armarios de nuestra cocina…

Necesitaremos:
600 Gr. de harina de fuerza
1 Sobre de levadura de panadería
350 Gr. de agua
2 Cucharaditas de sal
1/2 Cucharadita de azúcar
Queso rallado

    

Se pueden hacer muchas formas y rellenar o añadir cualquier ingrediente 

Podemos utilizar el robot de cocina o simplemente las manos…
En primer de lugar, calentamos removiendo el azúcar, la sal y el agua, una vez calentado, mezclamos en un bowl junto con la mitad de la harina y la levadura, cuando esté todo bien incorporado, añadimos la harina restante y amasamos hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Dejamos reposar la masa tapada con un trapo, hasta que suba un poco la masa, unos 15 min. será suficiente.
Damos la forma que más nos guste, yo hice panecillos pequeños, incorporamos el queso rallado a la vez que le damos forma.
Por último, pincelamos los panes con mantequilla fundida y espolvoreamos con queso rallado.
Si no gastamos todo el pan, podemos congelarlo, ya que conserva el mismo sabor y textura al descongelarlo.
¡¡¡A disfrutar!!!

Brownie de chocolate blanco y nueces de macadamia

Esta receta la he sacado del último libro que me regalaron, «Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes» de Caroline Bretherton.
Es un pastel buenísimo tanto para desayunar, como para degustar como postre acompañado con nata y virutas de chocolate o como una merienda en estos fríos días….

Necesitaremos:

 300 Gr. de chocolate blanco
 300 Gr. de azúcar blanquilla
 4 huevos
 100 Gr. de nueces de macadamia
 225 Gr. de harina
 175 Gr. de mantequilla

En primer lugar, precalentamos el horno a 200º, engrasamos el molde en el que vamos a hornear el bizcocho.
Mientras, derretimos el chocolate junto a la mantequilla en el microondas o bien al baño maría, removiendo de vez en cuando. Una vez derretido,batimos con el azúcar y vamos incorporando los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Cuando tengamos todo bien batido, añadimos la harina tamizada, removemos bien y en último lugar
agregamos las nueces que habremos picado anteriormente y mezclamos bien para que se incorporen a la masa.
Horneamos 20 min. aproximadamente y dejamos enfriar bien antes de cortar en trocitos y servir.
Se conservan hasta 5 días en un recipiente hermético.
¡Está delicioso!
¡Espero que os guste!!!!

                    «Algo»relleno de chocolate…

Ingredientes:

Chocolate para fundir o en su defecto, yo utilicé nocilla con dosificador

1 Jeringuilla

1 Sobre de levadura

10 ml de vinagre

2 Huevos

150 Gr. de azúcar

220 Gr. de harina

170 Ml. de leche entera

20 Gr. de mantequilla líquida

En primer lugar, mezclaremos la leche con el vinagre y la dejaremos reposar 5/10 min, es una manera de hacer suero de leche, ya que no es habitual que lo tengamos en casa.

Por otro lado, mezclamos los ingredientes secos, la levadura, la harina y el azúcar, es importante que lo mezclemos muy bien.

En otro recipiente batimos los huevos, la mantequilla liquida y el suero de leche que hemos preparado anteriormente.

Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos con la ayuda de unas varillas o con el robot de cocina, hasta que quede todo bien integrado.

Vertemos en unos moldes previamente engrasados con mantequilla e introducimos en el horno precalentado a 200º durante 10 min aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Mientras se enfrían, preparamos la crema de chocolate, fundiendo el chocolate al baño maria hasta que quede líquido.

Cuando estén totalmente fríos, introducimos con la ayuda de una jeringuilla(sin aguja), el chocolate previamente fundido, o la nocilla pinchando en un lateral del bollito.

Se pueden acompañar con una bola de helado.

Espero que os guste!!!

Cookies Blanditas

Siempre que hacía cookies, me salían demasiado crujientes y apenas duraban dos días porque se quedaban muy secas, hasta que, a base de hacer muchas galletitas, dí con unas que se desacían en la boca y duraban 3 días con la misma textura

Necesitaremos:

Papel Film

Un molde rectangular

100 grs. de chocolate blanco

200 grs. de chocolate con leche

350 grs. de maizena

1 pizca de sal

1 huevo

100 grs. de azúcar

250 grs. de mantequilla ligera a temperatura ambiente

canela 

azucar glass

En primer lugar, batimos la mantequilla hasta conseguir una textura cremosa, a continuación, añadimos el azúcar y seguimos batiendo, con unas varillas metálicas o con el robot de cocina.
En un cazo, derretimos el chocolate con leche, al baño maría, lo añadimos a la mezcla anterior, hacemos lo mismo con el chocolate blanco y lo incorporamos también.
Batimos todo hasta que quede bien integrado, añadimos el huevo y mientras batimos, incorporamos poco a poco la maizena y la pizca de sal.
Vertemos la mezcla en el molde, previamente forrado con el papel film y lo metemos un par de horas al frigorífico.
Una vez se endurezca la pasta, cortamos con corta pastas o con la forma que queráis e introducimos en el horno a 200 grados, no más de 12 min., recordad que son «Cookies Blanditas»
Decoramos con azúcar glass y canela.

Un buen café o té y a disfrutar!!!!!!

Tras muchos meses pensando, cocinando y leyendo, hoy, me decido a escribir sobre una de mis pasiones, la cocina.
En ella me encanta perderme, relajarme e inventar, por eso me gustaría compartir dicha pasión a modo de recetas.
Intentaré hacerlo lo mejor posible, teniendo en cuenta que no me dedico a esto profesionalmente a pesar de ser una de las cosas que más me gusta hacer.
Espero que os guste y me ayudéis a que esto me siga apasionando!!!!