Aquí os dejo una cesta que he elaborado con varias de mis recetas y ahora me sirve para varios encargos y regalos que tengo que hacer!
Qué mejor regalo para éstas fechas, que un dulce otoñal para tomar en casa acompañado de una manta y un libro…..
Para estas deliciosas galletas, necesitaremos….
El Baked Alaska es un pastel que combina el helado con bizcocho, merengue y un puré de frutas.
Hay muchas versiones de dicho pastel, yo en este caso, he combinado sabores más veraniegos, utilizando el kiwi y el plátano para el puré y el helado de mango.
Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar BAKED ALASKA
Ahí van los ingredientes:
Para el bizcocho:
30 Gr. de Mantequilla
70 Gr. de Harina
1 Pizca de sal
2 Huevos
1/2 Cucharadita de esencia de vainilla
70 Gr. de azúcar
Para el puré:
1 Plátano pequeño
1 Kiwi
1/2 Taza de picadillo del bizcocho preparado anteriormente
3 Bolas de helado de mango
Para el merengue:
3 Claras de huevo
150 Gr. de azúcar
En primer lugar, mezclamos los dos huevos batidos con el azúcar, añadimos poco a poco la harina tamizada con la pizca de sal y por ultimo incorporamos la mantequilla derretida previamente.
Mezclamos todo bien y lo incorporamos a un molde previamente engrasado, yo, en este caso, he utilizado moldes de muffins, para hacerlo en porciones más pequeñas.
Horneamos 20 min. a 180º, dejamos enfriar.
Trituramos uno de los muffins con el plátano y el kiwi hasta formar un puré consistente.
Para el merengue, mezclamos 3 claras de huevo a temperatura ambiente con el azúcar, yo lo he hecho con el robot de cocina, durante 6 minutos añadiéndole calor y después 5 min más sin temperatura.
Montamos el pastel, primero ponemos el puré sobre el bizcocho, encima el helado de mango y cubrimos con el merengue con una manga pastelera o con una paleta.
Lo introducimos al congelador un par de horas para que se mantenga firme y doraremos en el horno durante 2 o 3 min para que adquiera un color dorado.
Whole kitchen en su Propuesta salada para el mes de julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española:
PATATAS A LA BRAVA
Esta clásico que encontramos en cualquier bar o restaurante de España, tiene varias versiones, pero siempre con la misma coincidencia en los ingredientes principales, patatas y salsa picante, también las podemos acompañar de mayonesa o ali oli.
Aquí os dejo una manera más de elaborarlas y con una presentación que espero que os guste.
Ingredientes:
4 Patatas medianas
Sal
Aceite de oliva
Para la salsa brava:
Aceite y sal
1 Guindilla
2 Cucharadas de ketchup
1/2 litro de salsa de tomate
1/2 vaso de agua
1 pizca de pimentón picante
2 dientes de ajo
1 cebolleta muy picadita
Para la mayonesa:
1 huevo
Aceite de oliva
1 diente de ajo (opcional)
Ponemos a cocer las patatas en agua cortadas por la mitad, mientras preparamos la salsa picante.
Trituramos en el robot o con la batidora, la cebolleta, el ajo, el pimentón, aceite de oliva y la sal, hasta obtener una pasta, será entonces cuando pondremos dicha pasta en un olla y cocinaremos removiendo unos 5 minutos y añadimos el resto de ingredientes de la salsa.
Para la mayonesa, ponemos en el baso de la batidora el aceite y el huevo, (el ajo si os apetece), y subimos despacio el brazo de la batidora una vez se hayan mezclado bien ambos ingredientes, continuamos hasta que notemos la salsa firme.
Después de días de mucho trabajo y poco tiempo para hacer la compra, me encuentro con un día festivo y teniendo que tirar de lo que queda en el frigo…
Pero ha salido bien el invento!!!
Espero que os guste…
Necesitaremos:
3 Patatas medianas
1 Puerro
Taquitos de jamón, pavo o bacon
Queso en crema
Queso rallado
1 Hoja de laurel
…..y aquí va el bizcocho que he hecho, con lo que me ha sobrado de la cobertura de los muffins anteriores!
Tenía ahí la mezcla, no sabía que hacer con ella, así que he ido añadiendo leche, algo más de harina, hasta que tenia la pinta de masa de bizcocho…..
Y al horno, 20 minutos a 180º y he aquí el resultado!
Buenísimo como desayuno, merienda o acompañado de una bola de helado de vainilla, así que mirad que fácil, sacar dos recetas de una sola.
Espero que os guste y gracias por leerme!
Besos!!!!
Por fin saco tiempo para escribir, la verdad que lo tenía algo abandonado, pero bueno, aquí estoy con más cositas ricas!!!
De esta receta, saco dos, una inicial y otra de las sobras de la primera….
He de decir, que esta vez, he hecho yo, desde la cajita con los abalorios, hasta los envoltorios de los muffins, así que ahí vamos.
Para la caja:
La tapa de cualquier caja de galletas, verduras o lo que encontréis.
Un papel bonito que os guste.
Cinta de tela o con abalorios como la que he utilizado yo.
Pegamento.
Ahora no tenéis más que empapelar la caja con cuidado y con un palillo pegar la cinta con el pegamento, así de fácil.
Envoltorios de los muffins:
Papel de horno.
Un molde redondo.
Lápiz.
Unas tijeras.
Dibujamos unos círculos en el papel de horno, los recortamos y los metemos en los moldes de los muffins o magadalenas, que será donde echemos el contenido.
Para los muffins:
100 Gr. de harina integral.
80 Gr. de harina de maiz.
1 Manzana grande troceada.
2 Cucharaditas de canela.
40 Gr. de mantequilla ablandada.
1 Huevo.
150 Ml. de leche entera.
1 lata de dulce de leche.
Para cubrirlos:
4 Cucharadas de nueces picadas.
2 Cucharadas de canela.
100 Gr. de mantequilla.
200 Gr. de harina.
150 Gr. de azúcar.
Para hacer los muffins, primero tamizamos los ingredientes secos y los mezclamos bien, vamos incorporando los líquidos y la manzana troceada, poco a poco hasta tener la masa lista para añadir a los moldes.
Añadimos 2 cucharadas a cada molde, encima le echaremos 1 cucharadita de dulce de leche.
Para la cobertura, mezclaremos los ingredientes con las manos, hasta obtener una textura parecida al barro, echamos con las manos por encima del dulce de leche y guardamos la mezcla que nos haya sobrado.
Horneamos los muffins, unos 20 minutos a 180º y los presentamos en nuestra preciosa cajita!!!
y ahora, a escribir lo que he hecho con las sobras de esta cobertura….
Ya están aquí las fresas, y como no, yo, pensando en recetas para utilizarlas…
Pues bien, tras dicurrir un poco, opté por juntar el sabor del chocolate junto con las fresas y una masa quebrada.
¡Aquí os dejo el resultado!
Para la masa quebrada:
150 Gr. de harina tamizada
70 Gr. de mantequilla ablandada
1/2 Cucharadita de azúcar
Para la crema pastelera de chocolate:
250 Ml. de leche entera
30 Gr. de harina fina de maíz
2 yemas de huevo
20 Gr. de mantequilla
1 Cucharadita de azúcar vainillada
60 Gr. de azúcar
2 Cucharadas de cacao en polvo
Fresas
Mermelada ó glaseado
Para la masa, mezclamos muy bien todos los ingredientes, hasta que nos quede una masa lisa, formamos una bola y dejamos reposar en el frigorífico, envuelta en papel film, aproximadamente 30 min.
Una vez pasado el tiempo, estiramos con un rodillo y colocamos sobre uno o varios moldes, depende de la forma que queramos darle.
Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Para la crema pastelera, mezclaremos todos los ingredientes, o bien en el robot, con temperatura o en un cazo con unas varillas metálicas, hasta que nos quede una crema consistente.
Dejaremos enfriar antes de pasar a una manga pastelera y rellenar nuestras tartaletas. A continuación, añadimos las fresas cortadas por encima y pincelamos con el glaseado o con un poquito de mermelada
¡¡¡Buenísimas!!!!
Bakerycooks 